Hochwertiger schwarzer Tee – in Beuteln und lose
Schwarzer Tee ist vielleicht der beliebteste Tee überhaupt – zumindest in Europa, das ist sicher. Das Trinken von schwarzem Tee kann angenehm wärmend und entspannend sein und dank seines Koffeingehalts auch den Geist anregen und die Konzentration verbessern. Manche schwören auf einen bitteren schwarzen Tee für den Magen, andere genießen den schwarzen Tee mit Milch und Honig am Nachmittag.
Was ist schwarzer Tee?
Echter schwarzer Tee besteht aus fermentierten und getrockneten Teeblättern. Er unterscheidet sich von grünem oder weißem Tee durch die Dauer der Fermentation (oder Oxidation) der Blätter während des Herstellungsprozesses – schwarzer Tee braucht am längsten, um zu fermentieren. Er hat auch das stärkste Aroma, das er mehrere Jahre lang beibehalten kann.
Im Vergleich zu Kaffee hat schwarzer Tee eine mildere, aber deutlich länger anhaltende anregende Wirkung, die 4–6 Stunden anhält. Außerdem gibt es nach dem Konsum keinen plötzlichen Energietief, wie er für Kaffee typisch ist.
Und es geht nicht nur um das Koffein. Schwarzer Tee enthält auch eine Vielzahl von Antioxidantien, Vitaminen, Mineralien und weiteren Stoffen, die sich positiv auf unseren Körper und Geist auswirken. Der regelmäßige Konsum von schwarzem Tee kann helfen, den Cholesterinspiegel zu senken, die Funktion des Herzens zu unterstützen oder die Immunität zu stärken. Sein Gehalt an Flavonoiden macht ihn außerdem beliebt bei Übelkeit, Erbrechen und zur Regulierung der Verdauung.
Die Geschichte des schwarzen Tees
Vielleicht wissen Sie bereits, dass der Ursprung des Tees in China liegt. Der Legende nach entdeckte ihn ein chinesischer Kaiser vor über 4.000 Jahren – ganz zufällig, als ihm Teeblätter in heißes Wasser fielen.
Bis ins 17. Jahrhundert wurde in China ausschließlich grüner Tee getrunken. Die Wende kam mit dem Handel nach Europa – denn auf den langen Transportwegen verlor der Tee an Qualität. Die Fermentation der Teeblätter, gefolgt von einer schnellen Trocknung, erwies sich als wirksame Lösung. So entstand der schwarze Tee, der noch heute auf diese Weise hergestellt wird. Übrigens ist das auch der Grund, warum schwarzer Tee in Europa bis heute die beliebteste Teesorte ist.
Wie schwarzer Tee hergestellt wird
- Die Teeblätter werden geerntet. Weniger hochwertige Blätter werden maschinell zerkleinert und später für Teebeutel verwendet. Hochwertigere Blätter bleiben ganz.
- Man lässt sie unter kontrollierten Bedingungen oxidieren oder fermentieren. Die Zellsäfte der Blätter reagieren mit dem Luftsauerstoff und verfärben sich von grün zu rötlich, golden oder braun.
- Um die Oxidation zu stoppen, werden die Blätter schnell mit heißer Luft getrocknet.
- Schließlich werden sie nach Größe oder anderen Kriterien sortiert.
Arten – wählen Sie den besten schwarzen Tee
- Loser schwarzer Tee: Dies ist in der Regel schwarzer Tee der besten Qualität.
- Schwarzer Tee in Teebeuteln: Sein Vorteil ist die einfache Zubereitung – man muss nichts abmessen und kann den Beutel nach dem Aufgießen einfach entsorgen.
Herkunftsland
- Chinesischer schwarzer Tee: China hat eine tausendjährige Tradition und ist auch heute noch eine Teemacht. Zu den besten chinesischen Schwarztees gehört Pu-Erh.
- Türkischer Tee: Am weitesten verbreitet ist der schwarze Tee Rize, benannt nach der türkischen Provinz an der Schwarzmeerküste, in der er angebaut wird.
- Ceylon-Tee: Der schwarze Ceylon-Tee stammt aus Sri Lanka, dem früheren Ceylon. Er gilt als besonders intensiv und als einer der besten Tees.
Aromatisierte schwarze Tees und Teemischungen
- Indischer Masala-Tee (Masala Chai): Schwarzer Tee, angereichert mit indischen Gewürzen, traditionell mit Milch serviert.
- Earl Grey: Bezeichnet schwarzen Tee mit Bergamotte. Der Begriff bezieht sich auf das Öl der Bergamottenrinde (auch Bergamottenaroma genannt), das dem schwarzen Tee zugesetzt wird.
- English Breakfast (englischer schwarzer Tee): Es handelt sich um eine traditionelle Mischung aus schwarzen Tees aus Assam, Sri Lanka und Kenia. Er schmeckt hervorragend mit Milch und Zucker – ganz so, wie es die Briten mögen.
Entkoffeinierte schwarze Tees
- Entkoffeinierter schwarzer Tee: Das Koffein wird meist mit Kohlendioxid extrahiert. Dieser Prozess beeinträchtigt weder den Geschmack noch die positiven Eigenschaften des Tees, abgesehen von der geringeren anregenden Wirkung.
- Schwarzer Tee für Kinder: Er enthält meist kein Koffein oder nur eine geringe Menge.
Wie man schwarzen Tee richtig zubereitet
Schwarzer Tee – lose
Auf 1 Teelöffel schwarzen Tees kommen 150 ml kochendes Wasser. Lassen Sie den Tee 2–5 Minuten ziehen und seihen Sie ihn anschließend ab. Im Gegensatz zu anderen Teesorten wird schwarzer Tee nur einmal aufgegossen.
Schwarzer Tee – in Teebeuteln
Den Beutel mit kochendem Wasser übergießen, 3–5 Minuten ziehen lassen und dann aus der Tasse nehmen.
Es wird nicht empfohlen, mehr als 5 Tassen schwarzen Tee (oder ein anderes koffeinhaltiges Getränk) pro Tag zu konsumieren. Neben Schlafproblemen kann zu viel Koffein im Körper auch Angstzustände, Kopfschmerzen oder Erbrechen verursachen.
Kann man in der Schwangerschaft schwarzen Tee konsumieren?
Wenn Sie während der Schwangerschaft und Stillzeit auf Kaffee verzichten oder unter niedrigem Blutdruck leiden, dann können Sie ohne Bedenken bis zu 2 Tassen schwarzen Tee pro Tag trinken.
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